събота, 9 декември 2017 г.

БЪЛГАРСКАТА КОЛЕДА 2017/2018

 

Българската Коледа 


За 13-та поредна година "Българската Коледа"

ще обедини съпричастността на всички,

които искат да помогнат за по-доброто лечение на децата ни.




В ПОДКРЕПА НА СПАСЕНИЯ ДЕТСКИ ЖИВОТ”


Успехът на благотворителната инициатива „Българската Коледа“ 
се дължи най-вече на добрата воля и проявената съпричастност 
на хиляди добродетелни българи.  
Защото дарителите и доброволците сa „Българската Коледа“!



С всеки SMS дарявате 1 лев на дете в беда. 
За абонати по договор стойността на 1 SMS е 1 лв. 
За потребители на предплатени услуги на всички мобилни оператори стойността е 1,20 лв. с включено ДДС.





 

Почитаме света и праведна Анна

Днес, 9 декември, православната църква чества 
Света и праведна Анна, майка на Пресвета Богородица 
и нейното зачатие


На Зимна Св. Анна църквата чества нейното зачатие. Света Анна се смята за покровителка на брака, семейството, майчинството, закрилница на девиците, вдовиците и бременните жени.


Света Анна (означава - благодат), като майка на Пресвета Богородица, е смятана покровителка на брака, семейството, майчинството, закрилница на девиците, вдовиците и бременните жени. Народът нарича празника Янино или Анино зачатие, Аньовден, Анино въведение, Света Ана Каталина.
Празникът "Анино зачатие" се пoпада на 9 декември по стар стил, но по нов стил е на 22 декември в най-малкия ден и най-дългата нощ в годината. Около 21 декември в северното полукълбо настъпва зимното слънцестоене - началото на астрономическата зима, когато слънцето се намира най-ниско над хоризонта и тогава е най-дългата нощ през годината. След този момент дните започват да стават по-дълги, а нощите - по-къси. В тази връзка, освен с майчинството денят се е свързвал и с обръщането на слънцето на изток, към пролет, денят започва да расте. “Зачатие” означава начало изобщо. 
Ражда се нещо ново, нова светлина, ново време, Нова година, нов късмет.
Нашият народ казва “От тогава вече замирисва на Коледа”, 
 

Праведните Йоаким и Анна дълго време нямали деца. Желанието и молитвите им към Бога били толкова искрени и всеотдайни, че най-накрая той се смилил над тях и изпълнил молбата им. Един ден, докато Анна работела в градината, при нея се явил ангел и казал: "Анно, ще родиш дъщеря и ще я наречеш Мария!". След девет месеца – на 8 септември – семейството било ощастливено с момиченце, бъдещата майка на Иисус. Анна обещава да посвети детето си на служба на Бог и на тригодишна възраст Мария е отведена във Втория храм.
Църквата почита света Анна няколко пъти в годината:
* на 8 и 9 септември, когато празнуваме Рождеството на Пресвета Богородица и възпоминаваме Нейните родители - свв. Иоаким и Анна,
* на 9 декември, днес, когато празнуваме Зачатието на Пресвета Богородица от св. Анна
* на 25 юли - денят на успението й.



Традиционната храна за деня на Св. Анна е постна - питки, варено жито и царевица, баница със зеле, праз с ориз и маслини;
  и постни сладкиши.

Анна е латинска форма на староеврейското Hannah “благоразположение, милост”, името се обяснява и с цяло изречение – “Бог благослови ме със син!”.
Днес празнуват: Анна, Ана, Аника, Аница, Анче, Анушка, Анита, Анелия, Анета, Ани, Анабел, Янко, Янка


А няколко дни по-късно, на 12 декември църквата почита паметта на св. Спиридон Тримитунтски Чудотворец, един от най-тачените светци в православието.

Честит празник!

четвъртък, 7 декември 2017 г.

Постни маслени тарти с праз и гъби под орехова поръска



Постно предложение с гъби, които  чудесно заместват месото не само през постите. Безспорно, техните хранителни качества са богати и ценни: много протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерални соли. В добавка е наличието на ензими, витамини С и D, както и соли на калий, магнезий, желязо, фосфор, а по съдържание на фосфор гъбите се нареждат редом до рибните продукти. В тази рецепта, зимната комбинация с гъби/ароматни кралски и обикновени печурки/, включва крехък праз в маслена тестена подложка и поръска с орехови ядки. Основата за тартите е едно много удачно, както за солени, така и сладки пълнежи постно маслено тесто. Използвам го многократно, но пълното описание е в публикацията за постен галет. Базира се на растителна мазнина/олио, а особеност при замесването е използването на гореща вода. Тестото е пластично, податливо на разточване и загъване, лесно и бързо за приготвяне, а резултатът след изпичане – пръхко, крехко и ронливо…, подходящо за галети, за тарти, кифлички и други подобни печива. Ето ги:


Постни маслени тарти с праз и гъби под орехова поръска


Продукти за 6 тарти диаметър 12 см.:
Тесто:
2 - 2 ½ ч.чаша брашно
½ ч.чаша гореща вода
½ ч.чаша олио
1 ч.л. бакпулвер
1 щ сол

Пълнеж:
300гр. гъби* средна големина
2 стръка праз лук
2 с.л. див лук/пресен зелен
½ ч.л. мащерка
½ ч.л. розмарин
½ ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус
2-3 с.л. зехтин/олио
* използвах микс от кралски и обикновени печурки

1 филия хляб, сух, смлян на трохи
¼ ч. чаша орехи, смлени едро
сол, черен пипер на вкус
1 ч.л. розмарин, ситно нарязан
1 с.л. зехтин/олио
6 орехови половинки за гарниране

1 ч.чаша =240 мл.
Първо се замесва тестото:
Смесват горещата вода с олиото и добавят към пресятото брашно с щипката сол и бакпулвера. Бързо се замесва гладко еластично тесто и оставя в хладилник за около ½ час, може и повече.
Подготвя се и плънката:
Гъбите се почистват, нарязват едро и запържват в зехтин/олио, а след тяхното омекване се прибавя и нарязания праз и задушава до готовност. Добавя се лука/див или пресен/ и овкусява със сол и черен пипер, риган, мащерка и розмарин на вкус. Маха се от котлона и охлажда.
За ореховия топинг/поръска се смесват филията сух хляб, смляна на трохи с едро смлените орехи, овкусен със сол и черен пипер на вкус.
Фурната се загрява на 180-200С.
Тестото се разделя на 6 части, които разточват на кръгове с дебелина около 3-4 мм. и големина малко повече от външният диаметър на формите за тарти. Поставят се в форми /използвах силиконови и не се налага предварително омазняване/ и притискат към стените, а основата леко се набожда на няколко места с вилица. Напълват се с гъбената смес и отгоре покриват с ореховата поръска. Леко се поръсват с мазнина и пекат в предварително загрятата фурна. След зачервяване на топинга се покриват с хартия и печенето продължава до готовност на тестото общо около20-25минути. Изваждат се от фурната, след леко охлаждане се махат формите. 


Поръсват се със ситно нарязан розмарин, гарнират се със запечена орехова ядка и сервират топли или хладки.


И разрязани.


За гарнитура подхожда свежа салата, домати с маслини, горчичен сос и още орехови ядки.


Опитайте...